A tarte quebradiça é ideal não só para doces com maçãs ou creme pasteleiro. A base cremosa também pode ser usada para pratos salgados, perfeitos para um jantar ou uma festa. Vamos mostrar-lhe como preparar um prato inspirado no quiche francês; aqui está a receita da tarte francesa com alho-poró.
Esta tarte francesa com alho-poró é uma massa folhada delicada com recheio cremoso de ovos e natas, decorada com alho-poró crocante e torrado. O prato é complementado com queijo gruyère aromático. É um prato requintado, mas fácil de preparar. Prepare-o para os seus convidados; eles vão adorar e pedir a receita.
Receita de tarte francesa com alho-poró
Ingredientes para a massa quebradiça:
- 200 g de farinha de trigo,
- 100 g de manteiga,
- 65 ml de água,
- meia colher de chá de sal.
Ingredientes para o recheio:
- 2 alhos-porros,
- 300 g de natas 30%,
- 4 ovos,
- 50 g de queijo Gruyère,
- meia colher de chá de ervas provençais,
- sal e pimenta,
- manteiga para fritar.
Como preparar a tarte francesa com alho-porro?
- Prepare a massa francesa. Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e amasse com os dedos ou bata com uma batedeira até formar uma farofa fina. Adicione água fria aos poucos e amasse até a massa começar a formar uma bola.
- Enrole uma bola, embrulhe em película aderente e coloque no frigorífico por pelo menos 20 minutos. Em seguida, estenda a massa numa forma para tartes com cerca de 26 cm de diâmetro e coloque novamente no frigorífico por 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Limpe o alho-poró, corte as pontas e corte-o em meias rodelas. Aqueça o azeite numa frigideira, adicione o alho-poró, salgue e tempere com pimenta. Frite por alguns minutos até ficar macio. Mexa periodicamente para não queimar. Reserve para esfriar.
- Rale o queijo gruyère. Numa tigela, bata os ovos com as natas. Tempere com sal, pimenta e ervas provençais. Adicione o queijo gruyère ralado e o alho-poró refogado, misture bem.
- Retire a massa do frigorífico, pique o fundo com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com peso (por exemplo, feijão).
- Asse a 190 °C durante 10 minutos, depois retire o peso e asse por mais 5 minutos.
- Despeje a mistura de ovos e natas sobre a base assada e espalhe o alho-poró por cima. Asse a 180 °C por 30 a 35 minutos, até que a mistura endureça e doure levemente.