O café feito com cogumelos medicinais está a conquistar cada vez mais adeptos: eis o que dizem os estudos sobre os seus benefícios para a energia, imunidade e concentração.
«Café com cogumelos? Não, obrigado». Esta é, provavelmente, a reação instintiva da maioria das pessoas quando ouvem falar pela primeira vez de uma bebida que combina dois mundos aparentemente incompatíveis: a clássica chávena de energia negra e as criaturas esponjosas do subbosque. Na verdade, por trás desta estranha combinação esconde-se um universo rico em potencial (não se trata da enésima moda passageira de influenciadores entediados).
Na verdade, o «mushroom coffee» – como os americanos lhe chamam – está a ganhar terreno entre aqueles que procuram uma alternativa à cafeína tradicional. Especialmente entre aqueles que, talvez, precisam de um impulso para começar o dia sem ficarem com taquicardia às dez da manhã.
Meia dose de cafeína, duplo benefício. Talvez.
Segundo a Harvard Health Publishing, a bebida contém frequentemente metade da cafeína do café normal, o que a torna mais «suave» para o sistema nervoso e – aqui está o melhor – parece oferecer uma energia mais estável, sem os altos e baixos típicos do café expresso tradicional.
A razão? O segredo reside nos chamados cogumelos «adaptogénicos», como reishi, cordyceps, crina de leão (Lion’s Mane) e chaga. Verdadeiros aliados do nosso organismo, capazes, segundo alguns estudos, de melhorar a concentração, estimular o sistema imunitário, combater a inflamação e até promover um sono mais repousante.
Os benefícios dos cogumelos medicinais
O site MedicineNet reuniu os resultados de inúmeras pesquisas sobre cogumelos medicinais e confirmou a validade do que foi dito até agora: cultivados frequentemente em ambientes hostis, como as florestas geladas da Sibéria e do Canadá, os cogumelos medicinais desenvolvem uma elevada concentração de antioxidantes para sobreviver, o que os tornaria, por assim dizer, «super-heróis vegetais».
Quando os bebemos, introduzimos no nosso corpo substâncias capazes de reforçar as defesas naturais, regular o metabolismo e, quem sabe, enfrentar melhor os incómodos do dia a dia.
Sabores… pouco convencionais.
Mas atenção: não espere o sabor do café clássico do bar. Pelo contrário, prepare-se para algo que lembra mais um caldo de legumes aromatizado, com leves notas terrosas e aromas «de bosque». É por isso que o sabor divide. A jornalista e apresentadora norte-americana Dana Perino, por exemplo, adora: ela o definiu como «extraordinário» e bebe todas as manhãs no lugar do chá, com um pouco de leite de amêndoa.
Os seus colegas da Fox News, porém, torceram o nariz: «Parece sopa de cogumelos», comentou Charlie Hurt, atribuindo-lhe uma nota miserável de 1 em 10. Perino, por outro lado, deu-lhe nota máxima. E aí, como se costuma dizer, cada um tem o seu paladar.
Moda ou medicina? Os especialistas se pronunciam
A nutricionista californiana Ilana Muhlstein, entrevistada pela Fox News Digital, explicou que para quem sofre de stress crónico ou está habituado a doses massivas de café todos os dias, introduzir uma mistura de cogumelos adaptogénicos na dieta pode ser «extremamente benéfico». E mesmo que tudo se resuma a um efeito placebo – disse com sinceridade – o importante é sentir-se melhor. Ela, por exemplo, quando bebe estas infusões, imagina que está a absorver a força dos cogumelos que crescem em condições extremas, numa espécie de meditação líquida, por assim dizer.
Da sua parte, a ciência também começa a dar sinais positivos. Ainda de acordo com a Harvard Health, as pesquisas sobre os efeitos específicos do café com cogumelos ainda são limitadas, mas as propriedades dos cogumelos medicinais estão bem documentadas. Em particular, o Lion’s Mane é associado a uma melhor função cognitiva e memória; o reishi é conhecido pela sua capacidade de reduzir o stress e melhorar o sono; o chaga e o cordyceps pelas suas propriedades anti-inflamatórias e estimulantes. E todos, indistintamente, são ricos em antioxidantes.
Um café que não é café. Mas funciona
Quem procura um sabor familiar pode ficar desapontado, mas quem está disposto a abrir-se a novas experiências pode descobrir um ritual alternativo que não só acorda, mas também reequilibra. Claro, não é uma poção mágica, nenhum cogumelo lhe dá superpoderes, mas numa época em que se procura cada vez mais o equilíbrio entre desempenho e bem-estar, o café com cogumelos parece oferecer um compromisso interessante.
Vale a pena experimentar? Aparentemente sim, pelo menos uma vez.