Os convidados já estão a caminho da mesa e o acompanhamento ainda está cru? Existe uma maneira de reduzir o tempo de cozedura sem perder o sabor.
Basta usar um ingrediente simples que se encontra em todas as cozinhas. A manteiga transforma o cozimento normal num processo expresso.
Descasque os batatas e deite-os imediatamente em água a ferver — este é o primeiro passo para acelerar o processo. A água fria retarda o cozimento, enquanto a água a ferver o inicia instantaneamente.
Assim que o líquido começar a ferver, adicione uma colher de manteiga à panela. Mexa delicadamente até dissolver completamente.
A película gordurosa formada funciona como um isolante térmico. Ela mantém a temperatura elevada dentro da panela, criando um efeito de «estufa».
As batatas cozinham não só mais rapidamente, mas também de forma mais uniforme. Os tubérculos mantêm a sua estrutura, sem se desfazerem nem perderem a forma.
Este método é adequado para qualquer variedade — mesmo os tubérculos mais densos ficam macios em poucos minutos. O tempo de cozedura é reduzido quase para metade.
Um bónus adicional é o sabor subtil a natas, que enriquece o acompanhamento. O prato fica com uma textura delicada sem esforço.
É importante não adicionar óleo à água fria: isso não produzirá o efeito desejado. Adicione apenas ao líquido a ferver — só assim a técnica funcionará.
Este método é útil não só quando se está com pressa, mas também quando o fogão está ocupado com outros pratos. O fogão que ficou livre pode ser usado para cozinhar.
O resultado surpreenderá até os mais céticos: fatias douradas complementam na perfeição carne, peixe ou vegetais. Ninguém vai perceber que o processo levou muito pouco tempo.
Experimente este método hoje — ele mudará a sua opinião sobre cozinhar batatas. Rápido, simples, saboroso: três razões para nunca mais voltar aos velhos hábitos.