Este prato vai transportar-te e toda a tua família para Espanha. No estrangeiro, todos se deliciam com o arroz aromático da frigideira, e nós nem imaginamos como é fácil de preparar.
Encanta pelo sabor intenso, é um prato único, mas o mais importante: satisfaz toda a família.
Felizmente, a cozinha espanhola é muito popular em Portugal. Os seus pratos combinam influências de várias culturas, incluindo árabe, italiana, inglesa, grega e francesa. Predominam os frutos do mar, os legumes, mas também as aves. Um dos clássicos espanhóis é o arroz con pollo. Experimente e ficará agradavelmente surpreendido.
Arroz con pollo – uma iguaria espanhola
Na tradução literal do espanhol, «arroz con pollo» significa «arroz com frango». Apesar da sua simplicidade, este prato ganhou uma popularidade incrível e, juntamente com a paella, é um dos pratos mais reconhecidos da cozinha espanhola e latina. É originário da Península Ibérica. Atualmente, porém, existe em muitas regiões com várias variantes.
Apesar das diferenças, o arroz con polo é sempre uma combinação de frango suculento com legumes, especiarias aromáticas e, claro, arroz. Tudo é cozinhado em conjunto numa única frigideira. Graças a isso, o prato adquire um sabor único e profundo, até mesmo o arroz, que normalmente associamos a um acompanhamento neutro, quase sem sabor.
O arroz espanhol com frango é um prato simples, saudável e, ao mesmo tempo, extremamente saciante. É ideal para um almoço rápido durante a semana. Também pode ser servido com sucesso num jantar íntimo com amigos ou com uma pessoa querida, se quiser causar boa impressão.
Arroz con pollo – frango com arroz à espanhola
Arroz con pollo é um prato extremamente aromático. O frango com arroz à espanhola é associado à simplicidade e há algo nisso. Precisamos de ingredientes simples e fáceis de preparar. O resultado, porém, é espetacular e impressiona pela quantidade de sabor. O arroz e a carne ficam muito macios e suculentos. Tudo é complementado na perfeição com cenoura, pimentão e ervilhas. Um prato simplesmente perfeito.
Ingredientes:
- 700 g de coxas de frango,
- 1 cebola,
- 2 dentes de alho,
- 1/2 pimentão vermelho,
- 1 cenoura,
- 100 ml de vinho branco,
- 1 colher de chá de concentrado de tomate,
- 3 fios de açafrão,
- 400 g de arroz,
- 100 g de ervilhas congeladas,
- 1 l de caldo de galinha,
- 1 ramo de salsa fresca,
- sal,
- pimenta,
- azeite.
Modo de preparo:
- Limpe o frango e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira grande ou numa panela, aqueça uma boa quantidade de azeite. Na gordura quente, frite as coxas de frango até ficarem douradas dos dois lados. Ao picar a carne, deve sair suco. Retire-as da frigideira e coloque-as num prato.
- Pique a cebola e o alho finamente. Corte o pimento e a cenoura em cubos médios. Na gordura que sobrou do frango, refogue todos os legumes. Comece refogando a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada, adicione o pimento, a cenoura e refogue até ficarem macios.
- Numa tigela à parte, misture o vinho branco, o concentrado de tomate e o açafrão. Adicione a mistura aos legumes e aumente o fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar.
- Em seguida, adicione todo o arroz à frigideira. Regule o fogo para médio e mexa por alguns minutos. O arroz deve ficar translúcido.
- Adicione 100 g de ervilhas congeladas e despeje o caldo. Misture até incorporar os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto e reduza o fogo quando começar a ferver. Adicione o frango frito e cozinhe por 15 minutos. Se durante esse tempo o arroz ficar muito seco, adicione mais um copo de caldo ou água quente.
- Verifique se o arroz está cozido. Se estiver muito duro, aumente o tempo de cozedura. Quando o arroz estiver al dente, retire a panela do lume e cubra-a com um pano limpo durante cerca de 5 minutos.
- O arroz com frango à espanhola, ou arroz con pollo, está pronto. Antes de servir, polvilhe com salsa picada. Sirva imediatamente após o preparo.