Normalmente, preparamos as saladas da mesma forma: um pouco de azeite, uma gota de vinagre, talvez uma pitada de sal. Mas, às vezes, basta apenas um toque para transformar completamente um prato de vegetais.
O sumo de laranja tem esse poder. Ele confere ao molho leveza, um sabor adocicado e uma leve acidez, que não só refresca a salada, mas também realça perfeitamente o seu sabor natural.
As saladas são geralmente associadas ao molho clássico de azeite e vinagre, mas algumas pessoas preferem iogurte ou natas. Mas e se realçarmos o sabor das folhas verdes, das ervas frescas ou dos legumes assados com algo inesperado? O sumo de laranja pode transformar uma salada comum num pequeno evento. Ele traz doçura, um leve toque ácido e um aroma cítrico fresco que combina perfeitamente com azeite e especiarias.
Veja o vídeo do Fed Up Foodie com a receita do molho de laranja no YouTube:
Um molho que refresca cada folha
O molho de laranja é muito fácil de preparar. Pegue sumo fresco, adicione um pouco de azeite de oliva de qualidade, uma colher de chá de mel ou xarope de ácer para dar um toque adocicado e uma pitada de mostarda Dijon para dar um toque picante. Tudo o que precisa fazer é agitar bem num copo ou bater com um batedor até formar uma emulsão homogénea.
Notas doces e picantes num só
Esta combinação de sabores tem uma grande vantagem: é versátil. Combina na perfeição com saladas de folhas, realçando a frescura dos legumes, bem como com cenouras assadas, beterrabas ou pimentos grelhados. Combina perfeitamente com nozes crocantes, queijo feta ou queijo de cabra e não se perde ao lado de frango ou peixe. Graças à sua leveza, este molho vai agradar-lhe tanto para almoços diários como para mesas festivas.
Receita de molho de laranja para salada
Ingredientes:
- 120 ml de sumo de laranja espremido na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de ácer
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- uma pitada de sal e pimenta moída na hora a gosto
Procedimento:
Coloque o sumo de laranja, o vinagre e o azeite numa tigela pequena ou num copo. Adicione o mel e a mostarda, sal e pimenta, bata bem com um batedor ou agite num frasco com tampa. O molho deve ficar ligeiramente emulsionado e ter um aroma fresco. Guarde no frigorífico, onde pode ser conservada durante dois a três dias.
Se quiser tornar o sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de raspa de casca de laranja ralada ao molho para obter um sabor cítrico mais intenso. E se preferir um sabor mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta malagueta.
Se quiser tornar o sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de casca de laranja ralada ao molho para obter um sabor cítrico mais intenso. E se preferir um sabor mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta malagueta.