A receita do crumble, ou frutas assadas sob uma cobertura crocante, vem da Grã-Bretanha e surgiu durante a Segunda Guerra Mundial. Desde então, surgiram muitas receitas para esta deliciosa sobremesa de frutas, e novas receitas continuam a aparecer.
O crumble com ruibarbo e nozes está a tornar-se um verdadeiro sucesso. Veja como fazer ruibarbo assado com cobertura crocante.
Como fazer crumble?
O primeiro passo é fazer a cobertura crocante. É preparada com farinha de trigo, manteiga fria, açúcar de cana e nozes picadas finamente. Os ingredientes devem ser primeiro esmagados com os dedos e depois misturados. A consistência da cobertura deve ser semelhante à areia grossa. O ruibarbo descascado e cortado em pedaços mais pequenos é colocado num tabuleiro refratário, polvilhado com a cobertura de nozes e levado ao forno. O tempo de cozedura é de cerca de meia hora.
Receita de crumble de ruibarbo e nozes
- A preparação desta iguaria britânica não é complicada. É feita em alguns passos simples.
- Esta é uma receita rápida para um prato sazonal delicioso. Basta fazer a cobertura e cortar o ruibarbo. Os ingredientes vão para a forma e, em seguida, para o forno.
- A lista de ingredientes tem cinco produtos. O crumble fica delicioso com ruibarbo fresco, mas fora da época pode usar-se congelado.
- À cobertura crocante adicionam-se nozes picadas. Também ficam bem nozes, castanhas de caju ou amêndoas laminadas.
- A cobertura fica ainda mais saborosa com a adição de açúcar com baunilha verdadeira.
- Outras frutas, como morangos, maçãs ou peras, também combinam bem com ruibarbo.
- O crumble pode ser assado em uma assadeira grande ou em pequenas forminhas de cerâmica.
Quando servir o crumble de ruibarbo e nozes?
É uma ideia simples para um delicioso pequeno-almoço ou sobremesa doce. Pode servir gelado ou chantilly com as frutas assadas sob a cobertura crocante. A sobremesa terá muito mais calorias, mas vale a pena experimentar esta versão da especialidade britânica. É deliciosa com café, chá e compota de frutas da estação.
INGREDIENTES
- 1 kg de ruibarbo
- 280 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar de cana
- 160 g de manteiga de amendoim
- 100 g de nozes picadas
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Adicione a manteiga fria cortada em pedaços pequenos à farinha peneirada. Amasse com os dedos e, em seguida, adicione o açúcar e as nozes picadas. Misture bem.
- Corte o ruibarbo descascado em pedaços pequenos e coloque-os numa forma para assar. Polvilhe com a cobertura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos. Asse até que a superfície fique dourada.
- Sirva quente ou ligeiramente arrefecido.