Porquê pagar por queijo se pode fazer em 20 minutos com dois ingredientes?
Coloque um litro de leite numa panela, leve ao lume até ferver, esprema o sumo de um limão e misture.
O leite vai coalhar, separando o requeijão do soro. Coe a mistura com uma gaze e obterá um queijo caseiro delicado, mais saboroso do que o comprado em loja.
Adicione ervas, alho ou especiarias e espalhe em torradas. Ou adicione sal, forme bolinhas e guarde em azeite com ervas.
Este queijo não é apenas barato, mas também versátil: pode ser adicionado a saladas, massas ou comido com mel como sobremesa. Não deite fora o soro — ele é ideal para okroshka ou bolos.
Mas porque não experimentar? Experimente usar vinagre de maçã em vez de limão — o queijo ficará com um leve sabor azedo.
Ou adicione uma pitada de açafrão ao leite antes de aquecer — a cor ficará amarela brilhante. Para obter uma textura mais densa, envolva o queijo em gaze e coloque-o sob uma prensa por uma hora — assim, o excesso de umidade será removido.
E se quiser um sabor defumado, adicione fumo líquido ao queijo pronto e misture.
O soro de leite é um verdadeiro achado. Substitua a água na massa do pão por ele — os pães ficarão mais fofos. Ou prepare aveia com ele — o mingau ficará macio, com um leve sabor amanteigado.
E ainda se faz uma bebida refrescante com soro de leite: misture-o com mel, pepino e hortelã — ideal para um dia quente.