Batatas fritas, panquecas de batata, batatas assadas — já provou tudo isso.
Mas e se houvesse uma forma de preparar batatas de tal forma que até o comedor mais exigente implorasse por mais?
Não estamos a falar do forno ou da fritadeira. Vai precisar de… uma chaleira comum. Sim, ouviu bem.
Este método veio dos alojamentos estudantis, onde as experiências culinárias dão origem a obras-primas. O batata não é cortada em fatias, mas em espirais finas (use um descascador de legumes!).
Em seguida, mergulhe-os em água gelada com uma colher de vinagre por 10 minutos — isso removerá o excesso de amido e deixará a textura mais macia.
Marinada:
- misture páprica,
- açafrão,
- alho em pó e uma pitada de canela. Sim, canela! Ela adicionará um aroma quente que ninguém reconhece, mas todos adoram.
Seque as batatas, polvilhe com especiarias e coloque-as na panela. Ligue-a e espere até que o vapor comece a sair. Mantenha por 7 a 8 minutos, agitando periodicamente.
As batatas cozinham uniformemente e as gotas de condensação criam uma crosta crocante. Sirva com molho de iogurte, alho e ervas.
Este método poupa tempo, óleo e nervos — sem queimar.
E sim, também pode cozinhar cenouras ou abobrinhas. Imagine só: batatas da chaleira serão o seu trunfo no próximo piquenique.