Não será mais necessário deitar fora biscoitos por estarem duros. Existe um método que os pasteleiros não divulgam, mas que está ao alcance de todos.
Para isso, basta uma fruta. Trata-se da maçã, um hidratante natural que impede que os doces sequem.
Coloque uma fatia de maçã num recipiente com biscoitos e tampe. Em poucas horas, você notará que a textura ficará mais macia.
A fruta liberta exatamente a quantidade de humidade necessária para manter a frescura. Ao mesmo tempo, os biscoitos não ficam moles nem perdem a crocância.
O método funciona mesmo com bolos caseiros, que geralmente ficam duros em 1 a 2 dias. A massa mantém o aroma de baunilha ou canela, como se tivesse acabado de sair do forno.
A maçã deve ser trocada a cada 5-7 dias para evitar o aparecimento de mofo. Para armazenamento prolongado, é melhor usar frutas ligeiramente verdes.
O método é adequado para qualquer tipo de biscoito: de aveia, amanteigado, de gengibre. Até os macarons ficarão macios, como se tivessem sido comprados na confeitaria.
Experiências com frutas cítricas ou pão não produzem o mesmo efeito. A maçã é o único produto que cria um microclima ideal.
As donas de casa observam que o método economiza tempo e dinheiro. Não é mais necessário preparar pequenas porções ou aquecer a sobremesa no micro-ondas.
Experimente colocar uma fatia de maçã em um pote com doces ou biscoitos. O resultado surpreenderá até os mais céticos — os doces não se transformarão em «pedra».
Este truque é usado há muito tempo por profissionais, mas raramente é divulgado publicamente. A técnica não requer recipientes especiais ou aditivos.
Agora, a frescura dos biscoitos depende de apenas um passo. Basta abrir a geladeira e pegar o que tem em qualquer cozinha.