A maioria das donas de casa que cozinham almôndegas querem obter um produto final macio, fofo, saboroso e que derrete na boca.
Infelizmente, nem sempre é possível obter o resultado desejado – os hambúrgueres ficam secos ou duros.
Não desanime. Existe uma maneira simples de evitar esse problema e preparar um prato com um sabor verdadeiramente real.
A receita para preparar almôndegas suaves e macias como uma nuvem de maio foi compartilhada pela especialista e chef Julia Arequipo.
Neste método, o ponto-chave está na adição de bicarbonato de sódio.
É ele que confere a leveza e a suavidade que fazem as almôndegas derreterem na boca.
Começamos o processo de preparação das almôndegas com a confeção do recheio perfeito.
É preciso amassar bem e, em seguida, adicionar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Depois, adicionamos um pouco de manteiga ralada em uma raladora fina diretamente no recheio.
O mesmo deve ser feito com a cebola, que depois de ralada deve ser distribuída uniformemente pela carne moída.
Agora é preciso misturar bem a carne moída novamente.
Deixe a carne moída descansar por meia hora. Isso é muito importante para obter almôndegas macias e suculentas.
Após o tempo indicado, formamos as almôndegas do tamanho desejado e fritamos em óleo vegetal até ficarem prontas.
O processo deve ser feito em fogo médio para que as almôndegas fiquem uniformemente fritas sem queimar.